知覧醸造は、焼酎の蔵元として大正8年（1919年）より創業いたしました。周りはお茶畑とさつまいも畑が一面に広がる風光明媚な地域です。この地の利を活かし、地元で採れた新鮮な芋だけを原料にした焼酎を造っています。初代から受け継がれた伝統・技術を大切にするとともにさらに技術を磨き、自然の恵みを活かし、基本に忠実な焼酎造りに向き合う事で、心に響く焼酎がお届けできると信じております。

経営理念である「人も麹も自然からの授かりもの 大切に育み生きる」。この言葉に向き合い、大切に大切に麹を育て、五感を研ぎ澄ましながら焼酎造りを行っておられます。