数十年前にふと思ったこと。自分たちは美味しい果実を作っているのに、なぜ市販のジュースを飲んでいるのか？そんな疑問から主婦達が、自分たちの目の届く範囲で出来ることをやろう。それで立ち上がったのが小池手造り農産加工所です。小池芳子さんを代表とする、農家の‘おかあちゃん’たちが頑張る、手造り食品事業です。農薬や化学肥料を使わない自然農法を心がけ、安全で健康的な農作物を育てることからはじまっています。これは、何よりも農業に従事する人の健康が第一であることにより、結果として食べる人の健康と安全を守ることにつながるからです。 小池の婆ちゃんのおもい。 食べ物は命をつなぐもの「食」。それは、生きていく上でとても大事な行為です。体に害のあるものは、どんなに美味しいものでも食べ物ではありません。だから、たくさん作ったり、品質を下げて、香料、色素でごまかしはしたくないです。 ☆生食用トマトは加工用トマトに比べ糖度が高く、ジュースにすると自然な甘味があります。そのトマトを大鍋で煮込んで仕上げます。 トマトは生で食べるよりも、加熱することでリコピンの吸収率が3倍高くなるといわれています。