「Kesen to Haruka（けせんとはるか）」は、天星酒造の焼酎企画を担当している高屋総一朗氏の１０年来の構想を形にした集大成！とも言える焼酎です

この焼酎は、他にはないおそらく日本ではオンリーワンの焼酎だと思います

なにが？オンリーワンなのか？？

銘柄名でも使用してます「ｋｅｓｅｎ　けせん」は、鹿児島に昔からある香木です。

ニッケ(肉桂)と呼ばれるクスノキ科ニッケイ属の木で シナモン、ニッキの近縁種になります。

その香木を焼酎用の原料に使用しているのです

高垣氏は鹿児島大学　焼酎製造研究室に入学され

焼酎に含まれる香気成分の研究をしており、焼酎には、オレンジやレモン、ラベンダー、ﾊﾞﾗ等の特徴香に由来する

成分が含まれていることが判明。その研究の結論として

「現れた特徴香は何れもシナモンと相性の良いもの ばかり。焼酎とシナモンはすごく相性がいいのではないだろうか？」
という仮説に辿り着きます

そこで、けせんは、シナモン、ニッキの近縁種で、鹿児島では、郷土菓子「けせんだんご」や、古くから焼酎の風味着けとして焼酎にいれる方が多かったそうです

鹿児島の風土に根ざした「けせん」を使って焼酎をつくれば 素晴らしいものが出来るのでは・・との 思いが年々強くなりこの焼酎を形にしたそういうストーリーがありました

鹿児島工業技術センターの指導の下、この切り株をモロミに投入できる状態に加工し サツマイモと発酵、蒸留させた ものが この「Kesen to Haruka」になります

味わは、ほのかなシナモンの風味、ベニハルカの甘味とうまく融合し

アブリコットジャムやミントの香りも感じられます。

今までにない風味の味わいです。

けせんは、本格焼酎に定められた原料ではないので単式蒸留焼酎という品目になります