須木村の夏焼酎
いつもホームページご覧いただきありがとうございます 4月30日 国際ジャズデー 20代のころなんてジャズのど...
ギフト・のし対応可能です。ご希望の方はカート内にて選択ください。
一定期間貯蔵させた熟成芋で仕込んだ焼酎に未来!可能性!を感じられたそうです。
さらに、酵母をクセの少ない鹿児島5号酵母に変更しました
これらの造り、変更により
も放つ!魅力的な焼酎として誕生しました。
今回の熟成ハマコマチは、個性的で、新しい世界観の焼酎になったと思います。
この風味を存分に楽しむために、オススメの飲み方はロック
そして、柑橘系の風味も強いのでソーダ割りでも楽しめます。
これからの暑くなる季節に、
飲む焼酎としての季節感、
南国宮崎感が表現された焼酎です(^^)
度数
|
25度 |
---|---|
容量
|
1800ml, 720ml |
ハマコマチは、オレンジ芋の仲間です。
蒸して食べるとおとなしい味わいなんですが
これを焼酎にすると!
柳田酒造の醸造技術が加わると!
ハマコマチの生まれ変わります!
オレンジ芋で仕込んだ焼酎からしか検出されないβ-イオノンという成分があり
これが、紅茶や南国フルーツような独持の香りをつくるのだそうです。
ハマコマチで仕込むとその数値が、飛びぬけて高くなるそうです。
とりたての芋を仕込んでもこのポテンシャルですが
柳田酒造は、このハマコマチを熟成貯蔵するコトにチャレンジします
このチャレンジで
・芋の糖度があがる
・旨味が凝縮されより濃厚で深い香りの焼酎ができる
と予測をたてます。
しかし、デリケートなハマコマチは、腐敗も早く、熟成と腐敗は紙一重。
貯蔵方法を研究し確立しました
湿度、室温、空気の流れを徹底に管理
4か月貯蔵し、仕込み開始です!
すると!
発酵してる最中、完熟マンゴーのような濃厚で甘い香りが!
熟成ハマコマチの成功を確信されたそうです。
こうして、完成した千本桜ハマコマチは
メディアにも大きく取り上げられ、日本の焼酎業界から、注目されてます!
都城が誇れる逸品です。
新酒ならではの「フレッシュ」さ「爽快感」を感じながら 今年
この商品を見る今年から、麹米で使用してます「山田錦」の確保が困難になってきたため 山田錦から
この商品を見る宮崎県産芋 オレンジ芋「ジェイレッド」と紫芋「紅きらら」をブレンドした本格焼酎です。
この商品を見る契約農家による宮崎県産の紫芋「紫優(むらさきまさり)」を使用。 落合酒造場さん
この商品を見る紅芋系、名前からして 優雅で華やかな風味も予測してましたが 呑んでみると
この商品を見る★みやこんじょを感じる メイドインみやこんじょ 焼酎に携わる、原料、造り、デ
この商品を見るいつもホームページご覧いただきありがとうございます 4月30日 国際ジャズデー 20代のころなんてジャズのど...
いつもホームページご覧いただきありがとうございます 4月27日 駅伝誕生の日 1917年(大正6年)のこの日...
いつもホームページご覧いただきありがとうございます 4月25日 歩道橋の日 1963年のこの日、大阪駅前に日...
いつもホームページご覧いただきありがとうございます 4月21日 小岩井生乳100%ヨーグルトの日 懐かしい、...