柳田酒造の焼酎造りへのこだわり

地元に深く根付いた焼酎造りこそ本来の地酒のあるべき姿！という思いから

宮崎県の在来種「ミヤザキ裸」を復活させた、高原町の農家、黒木氏と再び連携し

日本酒で有名な酒米、｢山田錦」を宮崎県高原町で栽培しております。

その山田錦を麹米として使用。

そして、今回の大きな変化として

原料芋である、べにはるかを収穫後、約八カ月~九カ月貯蔵庫で糖化熟成させて

今年の六月に仕込みました。

農家さんいわく、この期間の熟成が限界だということです。

ギリギリまで、芋を糖化させたということになります。

山田錦を用いることで、芳醇で雑味のない綺麗な飲み口。

熟成させたべにはるかの華やかで上品な甘みがバランスよく融合。

クオリティ高い芋焼酎です。

また！でてきました新しい柳田ワールド！！

みやこんじょから、こんな芋焼酎が誕生して誇らしいかぎりです（＾＾）