2025MAVIE創立記念ワイン
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柳田酒造の焼酎造りへのこだわり
地元に深く根付いた焼酎造りこそ本来の地酒のあるべき姿!という思いから
宮崎県の在来種「ミヤザキ裸」を復活させた、高原町の農家、黒木氏と再び連携し
日本酒で有名な酒米、「山田錦」を宮崎県高原町で栽培しております。
その山田錦を麹米として使用。
目の届くところで、熟成貯蔵させたいという思いから
蔵内に生芋専用の貯蔵庫を設置していますが
なぜ貯蔵??するのか
原料芋である「紅はるか」を糖化させることを目的としてます
糖化させることで様々な芋焼酎の香成分の含有量が増え
これまにない芳醇な香りと強い甘味が実現しました
これは、成分の数値としても、明確に増加していることが
宮崎県食品開発センターの調べで明らかになっております
2024山田錦千本桜 熟成紅はるか
さらにパワーアップしております
芋焼酎の進化が止まりません(^^♪
度数
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25度 |
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容量
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1800ml, 720ml |
柳田酒造が、スピリッツの製造免許を取得されました。 その目的は、樫樽で貯蔵され
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