今年から、麹米で使用してます「山田錦」の確保が困難になってきたため

山田錦から宮崎県産米「み系358」に変更になっております

原料芋、紅はるかを管理された環境で一定期間、貯蔵させることで芋の糖度をあげてから
仕込みに入るのが、この焼酎の特徴です

味わいとして芳醇な香りと甘さをより強く感じます

また、分析データとしても、芋焼酎の甘い味わいの指標でもあるβダマセノンの数値が明らかに増加してるそうです

柳田酒造さんは、兼ねてから、甘さを追求したい！そんな思いを口にされ
それを、造りで、味わいで具現化されました

こう言うストーリーを知って、お湯割りで飲みました

蒸し立てのホクホクした、上質な芋の甘味の風味、
少ししてから、焼き芋の香ばしさ。
美味しさと焼酎の進化を改めて実感
素晴らしい出来栄えです👍