原形精米の日本酒!
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「暑い季節にぴったりの爽快辛口微発泡」非常に淡い輝きのイエローゴールド。グレープフルーツやレモンなどのシトラスや洋梨の果実香に、蜂蜜や火打石を思わせるミネラル感、また干し草のような乾いたニュアンスも感じる、涼しさの中にも凝縮感のある香り。口に含むと、爽やかな果実味とともに非常に優しい泡がまるでムースのように舌を包み込んで広がる。口当たりはクリーミーでソフトだが、味わいはドライで凝縮感があり、余韻にも強いミネラル感が印象的。魚介類を使ったお料理をぜひいろいろと試してみたい1本です。
配送温度帯
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チルド |
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原材料
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コルテーゼ, リースリング イタリコ |
保存方法
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冷蔵 |
容量
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750ml |
原産国
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イタリア |
力強さと洗練性を兼ね備えたワインをつくる生産者、ロヴェロ家のドメーヌは、イタリア北部のピエモンテ州アスティ県の人口1000人の小さな町、サン マルツァノット(アスティの町からは車で20分ほど)にあります。広さ20haの畑で、1985年からオーガニック農業をしています。ロヴェロ家は、そして、1985年に「化学合成物質のない場所で暮らし・働くため、また私たちの美しい大地を救い・守っていくため」、AIAB(イタリアの認証機関)の認証を取得してオーガニック転換しました。ぶどうは9月下旬から10月上旬にかけて収穫されます。圧搾の前にぶどう畑でより良い房が選別され、最初の発酵は26-28℃のステンレスタンクで、アロマとボディを抽出するために2日間浸漬をしながら行われます。発泡のための2度目の発酵は、生き生きしたワインを得るために、ステンレスタンクで20-22℃で終わらせます。受賞暦も多く、実力のある造り手さんです。イタリア最高のオーガニックワインを選び出すBiodivino 2008でも金メダル獲得!
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