先日、都城市内で

地の料理と地の焼酎で、マリアージュを探ろう！

こんなイベントに参加してきました。

 

 

料理は、

☆鶏手羽の甘酢煮　☆観音池ポークの豚しゃぶ　☆観音池ポークのから揚げ

☆はやとうりと昆布のみそ漬け　☆ふくれ菓子　☆かからん団子

☆黒砂糖　☆紙ひこうきオリジナルスイーツ

焼酎は

☆都城酒造　ひとめぼれ樫２５度　☆霧島酒造　赤霧島

☆柳田酒造　霞千本桜　☆大浦酒造　みやこざくら金時芋

このラインナップで組合せで、探る探る！

 

 

今回、焼酎はブラインド！

これ！悩みましたね～(^^;;

ウエルカムドリンク　「青鹿毛ミュール」

青鹿毛をモスコミュール風にジンジャーエールで割り、シナモンをとばす
美味しかったです！

ひとつひとつコメントするのは、指つりそうなので

簡潔にいいますと

基本的に、地のモノには地の焼酎が合う！これは再確認できました

かみくだくと、

☆甘さが特徴な料理には、芋の甘さが強めの焼酎（霞千本桜）

☆揚げ物は、結なんでもあう

☆ダシのきいた料理には、後味キレのいい焼酎

☆みそ味には、樫樽風味はちょっと違うかな。。赤霧のような華やか風味

よりは、黄金千貫の芋が合う

☆今回新しい発見でしたが、地元の菓子と焼酎があう！

これ面白かったです！

とくにふくれ菓子と芋焼酎（霞千本桜

紙ひこうきさんのオリジナルスイーツとも最高でした（金時芋、赤霧島）

☆洋菓子風味には、樫樽の焼酎が抜群です

面白い結果でした

ちなみに

①ひとめぼれ②赤霧島③みやこざくら金時④霞千本桜

 

食と焼酎が、合うとほんと幸福な時間になります

酒屋としても、勉強になりますし、色々な視点から焼酎販売にアプローチできそうです。

 

そうそう

２０２０の「霞千本桜」まだ販売されてませんが

味わいにびっくりしました！原料黄金センガンで

こんな風味！？

奥深さもあって。

昨年訪問したとき、霞の話を聞いたのを思い出して

なるほどな！

でも、ここまで表現できるか！？と。

さすがです。

発売が楽しみです（＾＾）