みやこんじょマリアージュ

先日、都城市内で

地の料理と地の焼酎で、マリアージュを探ろう!

こんなイベントに参加してきました。

 

 

料理は、

☆鶏手羽の甘酢煮 ☆観音池ポークの豚しゃぶ ☆観音池ポークのから揚げ

☆はやとうりと昆布のみそ漬け ☆ふくれ菓子 ☆かからん団子

☆黒砂糖 ☆紙ひこうきオリジナルスイーツ

焼酎は

☆都城酒造 ひとめぼれ樫25度 ☆霧島酒造 赤霧島

☆柳田酒造 霞千本桜 ☆大浦酒造 みやこざくら金時芋

このラインナップで組合せで、探る探る!

 

 

今回、焼酎はブラインド!

これ!悩みましたね~(^^;;

ウエルカムドリンク 「青鹿毛ミュール」

青鹿毛をモスコミュール風にジンジャーエールで割り、シナモンをとばす
美味しかったです!

ひとつひとつコメントするのは、指つりそうなので

簡潔にいいますと

基本的に、地のモノには地の焼酎が合う!これは再確認できました

かみくだくと、

☆甘さが特徴な料理には、芋の甘さが強めの焼酎(霞千本桜)

☆揚げ物は、結なんでもあう

☆ダシのきいた料理には、後味キレのいい焼酎

☆みそ味には、樫樽風味はちょっと違うかな。。赤霧のような華やか風味

よりは、黄金千貫の芋が合う

☆今回新しい発見でしたが、地元の菓子と焼酎があう!

これ面白かったです!

とくにふくれ菓子と芋焼酎(霞千本桜

紙ひこうきさんのオリジナルスイーツとも最高でした(金時芋、赤霧島)

☆洋菓子風味には、樫樽の焼酎が抜群です

面白い結果でした

ちなみに

①ひとめぼれ②赤霧島③みやこざくら金時④霞千本桜

 

食と焼酎が、合うとほんと幸福な時間になります

酒屋としても、勉強になりますし、色々な視点から焼酎販売にアプローチできそうです。

 

そうそう

2020の「霞千本桜」まだ販売されてませんが

味わいにびっくりしました!原料黄金センガンで

こんな風味!?

奥深さもあって。

昨年訪問したとき、霞の話を聞いたのを思い出して

なるほどな!

でも、ここまで表現できるか!?と。

さすがです。

発売が楽しみです(^^)

2 thoughts on “みやこんじょマリアージュ

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