久保田の秋酒
いつもホームページご覧いただきありがとうございます 9月7日 白露 いよいよ秋の気配が迫り、大気が冷えてくる...
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緑肥栽培で育てられた宮崎県産の「紫優」を使い、国内産米による白麹で仕込みました
香りは、紫芋を原料にした焼酎特有の華やかで艶のある印象の香りです。紫芋由来のベリー系の香りがやや強めに表れ、その中に芋の確かな匂いを感じます。
紫芋由来の、丸みを持つ果実に近い強めの甘さ。甘味の裏に芋焼酎本来の旨さがあります。
無ろ過で仕上げたことによって甘味と旨味が濃厚芳醇に感じられ、味が口の中で大きく膨らみ舌の上で風味が立ち上ります。
果実的な風味と芋の甘味が口の中を満たし、優しい喉越しでスルリと抜けた後、鼻腔に大きめの余韻が通ります。
香味全体はやや重めで芯が太く、芳醇な丸みを持ち、余計な刺激や癖がありません。柔らかく優しい感じの焼酎であり、食中酒として料理が引き立つ十分な深みを持つ味わいです。
色々な飲み方でお楽しみいただけますが、お湯割にすると、紫芋の特長が良く出た味わいがお楽しみいただけます。
度数
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25度 |
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配送温度帯
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常温 |
原材料
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紫優 |
保存方法
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直射日光の当たらない涼しい暗所に保管してください |
容量
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1800ml, 720ml |
落合酒造場の焼酎造りのコンセプト
一期一会、残心
日々の料理に供され、
食事をより一層、
豊かなものへ引き上げる食中酒。
酒造りは「一が麹 二が酛 三が造り」と言われてますが
落合酒造場は「一に素材(原料)」と考えて焼酎造りをされております
米は九州産、麦は佐賀県産 芋は都城市の契約農家で生産されたもの
芋は植物性の肥料を使用する栽培法「緑肥栽培」で育てられた芋だけを使用
水は、鏡洲のきれいで美味しい伏流水
一次仕込みで使用している甕は、200~400年前に作られた三石和甕
創業以来100年も使い込んでおられます
甕は8割ほど埋設してあるので、醪の上下の温度差を小さく保てます
麹が生成した各種酵素を最大限に活かすことができます
こういった素材、造りにより
刺激のないまろやかで幅のある酒質に仕上がります
宮崎県産芋 オレンジ芋「ジェイレッド」と紫芋「紫優」をブレンドした本格焼酎です
この商品を見るみやこざくら 浜小町は 季節商品になります。年一回のみの販売です。 今年
この商品を見る米麹(国産米)、麦(国内産大麦)と宮崎県産生姜を原料に醸し、単式減圧蒸留した生姜の香
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この商品を見るみやこざくらに優雅な!焼酎が誕生しました。 赤ワイン酵母で仕込まれた焼酎です。
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