2020千本桜 熟成ハマコマチ (芋焼酎)

  • 25度 / 1800ml / 2,903円(税込み)
  • 25度 / 720ml / 1,452円(税込み)

ギフト・のし対応可能です。ご希望の方はカート内にて選択ください。

商品詳細

昨年のハマコマチは、3種類(常圧蒸留、減圧蒸留、貯蔵芋仕込み)販売されました

今年は、その中でも、一定期間貯蔵させた熟成芋で仕込んだ焼酎に未来!可能性!を感じられたそうです。

さらに、酵母をクセの少ない鹿児島5号酵母に変更しました

これらの造り、変更により

「甘い熱帯果実の香り」

「紅茶の香り」

「甘い花の香り」

も放つ!魅力的な焼酎として誕生しました。

今回の熟成ハマコマチは、個性的で、新しい世界観の焼酎になったと思います。

この風味を存分に楽しむために、オススメの飲み方はロック

そして、柑橘系の風味も強いのでソーダ割りでも楽しめます。

これからの暑くなる季節に、

飲む焼酎としての季節感、

南国宮崎感が表現された焼酎です(^^)

 

度数

25度

容量

1800ml, 720ml

味わい・香り

香り芳醇
味わい軽快
味わい重厚
香り軽快

オススメの飲み方

ストレート
ロック
水割り
ソーダ割り
お湯割り

商品をご紹介

新しい世界観を切り拓く原料芋

「ハマコマチ」

ハマコマチは、オレンジ芋の仲間です。

蒸して食べるとおとなしい味わいなんですが

これを焼酎にすると!

柳田酒造の醸造技術が加わると!

ハマコマチの生まれ変わります!

オレンジ芋で仕込んだ焼酎からしか検出されないβ-イオノンという成分があり

これが、紅茶や南国フルーツような独持の香りをつくるのだそうです。

ハマコマチで仕込むとその数値が、飛びぬけて高くなるそうです。

とりたての芋を仕込んでもこのポテンシャルですが

柳田酒造は、このハマコマチを熟成貯蔵するコトにチャレンジします

このチャレンジで

・芋の糖度があがる

・旨味が凝縮されより濃厚で深い香りの焼酎ができる

と予測をたてます。

しかし、デリケートなハマコマチは、腐敗も早く、熟成と腐敗は紙一重。

貯蔵方法を研究し確立しました

湿度、室温、空気の流れを徹底に管理

4か月貯蔵し、仕込み開始です!

すると!

発酵してる最中、完熟マンゴーのような濃厚で甘い香りが!

熟成ハマコマチの成功を確信されたそうです。

こうして、完成した千本桜ハマコマチは

メディアにも大きく取り上げられ、日本の焼酎業界から、注目されてます!

都城が誇れる逸品です。

 

 

 

 

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