Name: 裏 赤江（芋焼酎）
SKU: 26297
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裏　赤江（芋焼酎）

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契約農家による宮崎県産の紫芋「紫優（むらさきまさり）」を使用。

落合酒造場さんはこの契約農家さんとの付き合いが長く、信頼関係もしっかり

と築かれております。なので、品質のいい芋で仕込まれていることが想像できるんですよね～

代表銘柄「赤江」がありますが

異なる方向性、酒質に仕上げたく「裏」という名前を付けられました。

原料芋は同じで、この狙い！造りの手法が興味深いです

赤江は、華やかで艶のある印象、濃厚芳醇こんなイメージですが

この裏赤江は、原料の配合比率を変え、低温長期発酵、減圧蒸留と

様々な造りに対する変化をもたせました

ほんのりとラムネ、パイナップルのようなフルーティーな香り

軽やかな飲み心地が特徴です

焼酎ってオモシロイ！ですね(^^♪

香り芳醇

味わい軽快

味わい重厚

香り軽快

○ストレート

◎ロック

○水割り

◎ソーダ割り

○お湯割り

落合酒造場の焼酎造りのコンセプト

一期一会、残心
日々の料理に供され、
食事をより一層、
豊かなものへ引き上げる食中酒。

酒造りは「一が麹　二が酛　三が造り」と言われてますが

落合酒造場は「一に素材（原料）」と考えて焼酎造りをされております

米は九州産、麦は佐賀県産　芋は都城市の契約農家で生産されたもの

芋は植物性の肥料を使用する栽培法「緑肥栽培」で育てられた芋だけを使用

水は、鏡洲のきれいで美味しい伏流水

一次仕込みで使用している甕は、２００～４００年前に作られた三石和甕

創業以来１００年も使い込んでおられます

甕は８割ほど埋設してあるので、醪の上下の温度差を小さく保てます

麹が生成した各種酵素を最大限に活かすことができます

こういった素材、造りにより

刺激のないまろやかで幅のある酒質に仕上がります