力強さと洗練性を兼ね備えたワインをつくる生産者、ロヴェロ家のドメーヌは、イタリア北部のピエモンテ州アスティ県の人口1000人の小さな町、サン マルツァノット（アスティの町からは車で20分ほど）にあります。広さ20haの畑で、1985年からオーガニック農業をしています。ロヴェロ家は、そして、1985年に「化学合成物質のない場所で暮らし・働くため、また私たちの美しい大地を救い・守っていくため」、AIAB（イタリアの認証機関）の認証を取得してオーガニック転換しました。ぶどうは9月下旬から10月上旬にかけて収穫されます。圧搾の前にぶどう畑でより良い房が選別され、最初の発酵は26-28℃のステンレスタンクで、アロマとボディを抽出するために2日間浸漬をしながら行われます。発泡のための2度目の発酵は、生き生きしたワインを得るために、ステンレスタンクで20-22℃で終わらせます。受賞暦も多く、実力のある造り手さんです。イタリア最高のオーガニックワインを選び出すBiodivino 2008でも金メダル獲得！