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４月8日　忠犬ハチ公の日

 

昨日は、本格焼酎近未来評議会がオンラインで行われました。

 

いつもは、鹿児島で焼酎の蔵元さん、全国の酒販店さんが集まるのですが

 

このご時世なので、オンライン。

 

しかし、こんなご時世でも、会議ができるこの時代

 

人間の知恵ってホント素晴らしいとつくづく

 

３１種類の焼酎をブラインドテイスティングから始まり

 

 

東京の飲食店さ

 

講義

 

「焼酎と料理のペアリング」

 

科学的視点で料理と焼酎の相性を探る！これは初めての勉強でしたが

 

説得力ありますし、見事ペアリングでした。

特に

パッションフルーツ塩辛＆米焼酎

チョコと麦焼酎

の相性は抜群に良かったですね～

 

ペアリングを探る大切なワードは「甘さ」が大事ですね

 

今までは、漠然とした食事との提案だったようなきがします(^^;;

 

化学的根拠で探ると、もっと細かく、創造豊かに提案できると思います

 

ただ、まだまだ勉強が必要ですが

 

ほんと面白かったし

焼酎の提案の幅が広がると思います。

 

約4時間半、パソコンとにらめっこでしたが

退屈さを感じさせない充実さでした。

 

こんな時代だからこそ、もっと踏み込んでいかないといけないし

 

焼酎の魅力は、底知れないモノがある！

 

素晴らしいお酒なんです。改めて。

 

今回感じたことを、今だけ！でなく

 

しっかりスキルアップしていき、提案、実践していかないと

 

明るい未来においてかれます(^^;

 

来年は、鹿児島で顔を合わせてできるといいです。

 

このような機会をつくっていただき

 

ほんと感謝です。ありがとうございました。