先日、都城市内で
地の料理と地の焼酎で、マリアージュを探ろう!
こんなイベントに参加してきました。
料理は、
☆鶏手羽の甘酢煮 ☆観音池ポークの豚しゃぶ ☆観音池ポークのから揚げ
☆はやとうりと昆布のみそ漬け ☆ふくれ菓子 ☆かからん団子
☆黒砂糖 ☆紙ひこうきオリジナルスイーツ
焼酎は
☆都城酒造 ひとめぼれ樫25度 ☆霧島酒造 赤霧島
☆柳田酒造 霞千本桜 ☆大浦酒造 みやこざくら金時芋
このラインナップで組合せで、探る探る!
今回、焼酎はブラインド!
これ!悩みましたね~(^^;;
ウエルカムドリンク 「青鹿毛ミュール」
青鹿毛をモスコミュール風にジンジャーエールで割り、シナモンをとばす
美味しかったです!
ひとつひとつコメントするのは、指つりそうなので
簡潔にいいますと
基本的に、地のモノには地の焼酎が合う!これは再確認できました
かみくだくと、
☆甘さが特徴な料理には、芋の甘さが強めの焼酎(霞千本桜)
☆揚げ物は、結なんでもあう
☆ダシのきいた料理には、後味キレのいい焼酎
☆みそ味には、樫樽風味はちょっと違うかな。。赤霧のような華やか風味
よりは、黄金千貫の芋が合う
☆今回新しい発見でしたが、地元の菓子と焼酎があう!
これ面白かったです!
とくにふくれ菓子と芋焼酎(霞千本桜
紙ひこうきさんのオリジナルスイーツとも最高でした(金時芋、赤霧島)
☆洋菓子風味には、樫樽の焼酎が抜群です
面白い結果でした
ちなみに
①ひとめぼれ②赤霧島③みやこざくら金時④霞千本桜
食と焼酎が、合うとほんと幸福な時間になります
酒屋としても、勉強になりますし、色々な視点から焼酎販売にアプローチできそうです。
そうそう
2020の「霞千本桜」まだ販売されてませんが
味わいにびっくりしました!原料黄金センガンで
こんな風味!?
奥深さもあって。
昨年訪問したとき、霞の話を聞いたのを思い出して
なるほどな!
でも、ここまで表現できるか!?と。
さすがです。
発売が楽しみです(^^)
山田町に帰省したら
是非お店に寄させて頂きます
こんにちは!コメントありがとうございます^_^
心より
お待ちしております。