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4月９日 大仏の日。
まだまだ朝晩寒いみやこんじょです。
今日は、入学式だったんですね～
そんな門出を祝うお酒を買いに来るお客さんに教えていただきました。
もう、学校行事に参加することなくなりましたからね~
寂しい気にもなった感じです。
コロナの影響がやはりあるんでしょうか。。。
門出の日。楽しく。元気で。過ごせるといいですね(^^)
さてさて
香月ワインズの赤
２０２０ 綾ルージュ
今日から販売開始です！
2020はメルロをベースに、完熟した藤みのりを混醸法で仕込みました。
全て除梗をおこない、３日間の低温浸漬。
野生酵母による発酵がはじまり、1週間、２７℃前後で発酵させました。
発酵終了後はバスケットプレスで圧搾し、
ステンレスタンクでの熟成中に自然の重力による澱引きを２回行い、瓶詰。
落ち着きのあるガーネット色。エッジに紫色も見て取れます。
カシスなどの黒紫系のベリーやドライトマトなどの香り。
口に含むと、プラムのような果実のほのかな甘味と共に、
バランスの良い酸と渋みが一気に広がる。
酵母由来のピリッとしたガス感を舌に感じることができ、
野性味感じさせるジューシーな飲み心地。
余韻は長く、静かに体に染渡るように消えていく。
2020完成度がさらに！ＵＰしてます！
この手書きのシリアルＮＯが味あります（＾＾）
◆750ｍｌ・・・7700円込み
今夜、ＮＨＫで香月ワインズが放送されるそうですよ！