しっとり生ジャーキー

  • 50g / 600円(税込み)

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商品詳細

地元都城市でさつま芋を食べて育った「おさつポーク」が「あっさりした脂身」「きめ細やかい肉質」を生かすため、塩分も抑えめに設計しているため、ダイレクトにお肉の味がします。この「プレーン」はオールラウンドにいろんなお酒に合います。また、フレッシュバジルなどの香草やオリーブオイルと一緒にお召し上がりいただくと、さらにおいしさがアップします! 生ハムと違って「噛みしめるほどに味が持続する」のも特徴!。まさに究極のお酒のお供です。

【お召しあがり方】
袋のまま自然解凍か冷蔵庫内にて解凍後、必要な分だけお好みのサイズにハサミでカットしてお召し上がりください。
包装袋はラミジップ仕様ですので、残った分は再度チャックをして冷凍庫にて保存が出来ます

容量

50g

商品をご紹介

地元都城の養豚農家さんから受けた相談をヒントに、ドイツのハムソーセージコンテスト受賞経験のある開発スタッフが彼らを応援するために開発を始めました。「今までにないしっとり感」「抑え目の塩分で素材の味が楽しめる味わい」の品質を目指しました。塩の力で脱水を行う生ハムはどうしても強めの塩味になってしまうのに対し、乾燥させる生ジャーキーは塩味を抑えた製法です。
塩分や肉厚、しっとり感については宮崎市内の人気ワインバーのオーナーソムリエの高橋さんのアドバイスを頂きながら「ワインと一緒に食べてもずっと旨みが継続する」品質になるよう最終調整し、20種類の試作品の中から3種類のフレーバーを選び商品化。神楽で有名な西都市銀鏡(しろみ)地区のあるかぐらの里とのコラボで取り組んだ「柚子こしょう&白ワインタイプ」は、著名な審査員が選出する食材コンテスト「料理の王国100選2015」へ入選を果たしました。

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